La Longhina deve il suo nome al pezzo di terra stretto e lungo su cui è nata; nel dialetto polesano infatti il termine longhìna (o longàgna) si utilizza per indicare un tratto di terreno la cui lunghezza è nettamente superiore rispetto alla larghezza.

E' un'azienda agricola nata ufficialmente nella primavera 2020 ad Arquà Polesine, in provincia di Rovigo, dopo essere stata sognata, desiderata e pensata a lungo da Elisa, che qui produce principalmente ortaggi e miele seguendo i principi del metodo biologico.

La Longhina ha l'ambizione di raccontare "storie di radici e di ali". Cerca di farlo avendo cura di interferire il meno possibile con gli equilibri della natura, rispettando innanzitutto il suolo e le api, assecondandone i ritmi; crede fermamente nell'approccio agroecologico e nell'importanza della tutela della biodiversità, nella convinzione che da un'agricoltura praticata secondo questi principi derivino importanti ricadute positive anche a livello di relazioni umane.