Ai piedi dell'Altopiano del Cansiglio nasce l'azienda agricola VitiOviTec, che, come indica il nome, si occupa di viticoltura e allevamento ovino. Coltiviamo tre ettari di vigneto e alleviamo l'agnello dell'Alpago, Presidio Slow Food.

Siamo detentori del marchio "Gnel Pagot", assegnatoci dall'Unione Montana dell'Alpago. La parte finale del nome, "Tec", vuole richiamare le biotecnologie, scienza in cui io, Katy, sono laureata.

Un background che solitamente prevede ben altre strade a seguire. Infatti, dopo la laurea magistrale in biotecnologie mediche e il dottorato di ricerca in Scienze e Tecnologie Cliniche, lavoro per un decennio nell'ambito della ricerca oncologica.

Un curriculum che non mi ha impedito di alimentare assieme a mio marito Manuel un’altra passione, quella per la Natura, fino ad aprire l'azienda agricola nel 2016.

Inizialmente ci siamo dedicati all'allevamento ovino, poi abbiamo ampliato i nostri orizzonti con la coltivazione di Pinot Grigio, Chardonnay e Glera. Una scelta che mi permette di mantenere il legame con il mio percorso di studi. VitiOviTec infatti investe nella tecnologia, supporto fondamentale per un'agricoltura innovativa e sostenibile.