INGREDIENTI:
-500gr di scarti di verdura (patate, carota, zucca, ciuffi, gambi, foglie esterne...)
-mezza cipolla
-1 spicchio di aglio (se piace)
-olio evo
Ungete lievemente d'olio una casseruola e fate insaporire la cipolla tritata e l'aglio, aggiungete poi le verdure e cuocete a fiamma viva per 10min mescolando continuamente, riducete la fiamma e fate ridurre l'acqua che si è formata. Trasferite nel mix e tritate finemente. Versate il composto degli stampini per i cubetti di ghiaccio e riponete nel congelatore.
N.B. potete raccogliete gli scarti delle verdure, fino a quando saranno una quantità consistente, conservandoli in freezer nei sacchetti per alimenti dopo averle lavate accuratamente.Il dado si conserva nel congelatore per 6 mesi.
