"In principio fu lo zafferano". E' cosi che ho iniziato ad approcciarmi all'agricoltura. Ancora oggi, dopo 6 anni rimane il nostro punto forte, che confezioniamo solo in stimmi interi per garantire la purezza del prodotto.

Successivamente ho deciso di ampliare l'azienda agricola (che rimane comunque piccolissima) iniziando a coltivare ortaggi rispettando la terra ed i ritmi della natura. 

 

Agricoltura rigenerativa si chiama e si tratta di un approccio che punta a migliorare il terreno pur continuando a coltivarlo intensivamente, mantenendo il suolo sempre coperto come in natura, non utilizzando pesticidi o diserbanti, ammendandolo con prodotti naturali.

Gli ortaggi che coltiviamo li proponiamo freschi oppure li trasformiamo, per offrire un prodotto alternativo e per limitarne il piu' possibile gli sprechi. 

 

I più richiesti sono gli essiccati, come le polveri di verdura colorate da usare per aromatizzare o colorare impasti e preparazioni. Anche il preparato di verdure essiccato (dado granulare) è molto richiesto. Mentre tra le altre trasformazioni annoveriamo confetture e composte, alcune aromatizzate con lo zafferano, oppure agrodolce o salse di verdure per condire una pasta o una bruschetta.